Always On the Road

想做貢丸的時候，發現有個家庭主婦部落客破解了貢丸攤的奧秘，

說破不值錢，貢丸難做的是備料以及攪拌器具，

我覺得還不錯，就開始追蹤

接下來她應該是找到經紀公司，有個破口，開始賣弄自己女姓少婦，

從當初想學服裝設計，結果轉彎去當網頁程式設計師  (是不是程式語言，十之八九應該是javascript吧，真不想戳破她以為是programmer的假象)

最後開始賣身材，賣臉，賣恩愛，賣一些想被人稱讚的卻又自卑的情結

為什麼業餘的女廚子就得要漂亮有型？

夢幻廚房也是一樣，搞到最後都在賣弄風騷，等待稱讚，好好做頓飯不行嗎？

電子鍋：Toshiba 東芝

冰箱：Panasonic 國際牌

微波爐：Panasonic 國際牌

快煮壺：Tiger 虎牌

保溫瓶：Zojirushi 象印

洗衣機：Toshiba 東芝

手持自動攪拌棒：Cuisinart

果汁機：Philip

升降型攪拌機：Kitchenaid

矽膠廚具：Sillymann

TPU砧板：CB Japan

玻璃調理盆：O cuisine

玻璃量杯：O cuisine

28cm平底鑄鐵煎鍋：IKEA

28cm不鏽鋼煎鍋：IKEA

在網路上找了一陣，

發現沒什麼人分享，幾乎都是業配體驗文，

憑藉著法國人對美食高度需求的刻板印象，

再加上這組搭配，真的是很不錯的價格（台幣一千塊有找）

就迅速下單買了

貨運送來小小一包，

玻璃小鍋加蓋子，質感很好，單獨一個蓋子，拿來盛菜也可以，不過我比較容易想到韓國人吃泡麵拿著蓋子接泡麵。

量杯跟這個大玻璃碗，是我購買的主因。容量夠大的量杯，一次可放許多材料，還可以順便計量；大玻璃碗則是用Cuisinart食物攪拌棒時，需要比較深的容器，才不易濺出。重點是玻璃深碗非常好看！

遠比平時拿不鏽鋼鍋來得美觀。

格子底圖加上O cuisine的商標，

設計風格很樸實，而且會這麼大方貼上Made in France

每次收看Master Chef Australia，西方國家對於廚房家電，都是非常先進的想法。

譬如扭力大的馬達，裝上點套件就可以變成麵糰攪拌機，義大利麵製麵機，食物處理機，食物處理棒等等。

矽膠並非塑膠，不僅耐高溫，還可回收；因為具有彈性，Master Chef Australia有次請到Marco Pierre White當來賓，

他秀了一手他義大利母親的燉飯，還詢問選手該用木匙還是矽膠刮匙去攪拌燉飯比較正確？

他講了句頗富饒味的話：如果你是老派，就用木匙；但是用刮匙可以把鍋邊邊緣都刮得乾乾淨淨。實際上不影響味道。

最近開始學習一些簡單的烘焙，再加上其他做飯的需求，更加上Marco Pierre White的證言，

我搜尋了矽膠廚具，找到的是柯以柔的團購介紹，柯以柔以及其他部落客一點都不吸引我，

何況柯以柔現在的直播影片，她的廚房早就已經不擺這套Sillymann了。可能是要推銷其他款式，也可能是她現在才暴露出自己的喜好吧。

買產品之前的搜尋功課都做完了，發現Sillymann這一套不僅可以吊掛晾乾，顏色搭配也挺現代，

我在紅色跟藍色之間躊躇許久，最後在拍賣網站下單藍色，沒有現貨，跑單幫的買家說她下訂到貨後會馬上寄出。

這句話是關鍵，收到貨品的感受非常不好。跑單幫終究是跑單幫，買空賣空不怕人知道。

日本的炊飯電子鍋是做到飛天遁地，難能挑剔的一款產品線，

舉凡壓力、高溫、均溫、內鍋材質、內鍋厚度，任何一項讓米飯變得更加好吃的因素，

絕不放過。

每家都有獨有絕技，展現在旗艦版上。

例如我先前買的虎牌，是土鍋以及雙重壓力的配置，米飯是關西軟中帶有嚼勁，濕潤閃亮的方式。

實際上我較為偏愛比較硬、粒粒分明的口感

這次去日本就選擇了東芝的炊飯器

中階價位，可以做烘焙，還能追求一下粒粒分明的彈牙口感，看上調理功能可以做一次、二次發酵的功能，價位也很不錯（算起來TWD 8,300有找）

Toshiba雖然發明了大同電鍋的構造，但現今在日本（或台灣）並非是最受歡迎的炊飯器品牌。

我在秋葉原是跑了Yodobashi一趟撲空，又再去Bic Camera尋覓才入手的。

台灣人其實並沒有把米飯當成主食，

我們的飯量比起日本、韓國、香港、中國，我們白飯其實吃得很少

買1.0L（六人份）就綽綽有餘了，坦白說十人份的飯鍋現在一點都不實用

手上蒐集的濾杯，除了Hario的V60之外，還有Kalita的有田燒蛋糕濾杯

V60的流速非常快，想萃取出一杯帶醇，比較濃重的咖啡，都需要再磨細一些，不至於每次萃取時間過短，只能喝到風味不足的咖啡液體。

雖然嗜喝淺焙，偶而我還是換換口味，中焙的我就會換成蛋糕濾杯，然而蛋糕濾杯的濾紙取得不易，單價也較高。

我覺得三洋這款花瓣濾杯就是個綜合錐狀、蛋糕濾杯的好幫手！（官網由此走：http://cafec.net/publics/index/183/）

這款是在銀座的Loft買到的。原本想要跑到道具街一趟，沒想到不需要。就我所知台灣有人拉貨進來賣，價格也很合理，我只是貪圖一點方便，用日幣原價買下，再手提帶回台灣

顏色有五種，原本最想要藍色，次之是綠色，但綠色在現場看，瓷燒出來的顏色不如我想像，藍色缺貨(可見熱賣色)，最後我挑了一個預料不到的黃色。

這隻咖啡濾杯是有田燒，好的瓷器質感很容易辨別，尤其是白瓷，所帶有的透亮光澤，一眼立判高下。

我說這隻濾杯綜合了蛋糕濾杯跟錐狀的優點，主要是官網上提到的tip: 注水之後濾紙邊緣會貼著濾杯內緣，顯露出花瓣樣式的凹陷，恭喜你！你得到一杯香醇的咖啡！

購入地點：銀座Loft

第一次做滷牛腱，用阿基師在三立台的影片，

發現香料需要的步驟不多，簡單樸實，卻又可以做得滿室芳香的香料味，

料理步驟如下：

1. 整理牛腱上的薄膜、脂肪，用菜刀慢慢切除清理

2. 備八角、肉桂捲、薑片、蔥段。薑片跟蔥段煎出香氣後，加入冰糖融化，再加入醬油煮滾起泡。

3. 牛腱入鍋上色，翻面

4. 陶鍋置入淘米第三次的洗米水，牛腱與炒料置入陶鍋，倒入紹興酒（關鍵：紹興酒是風味的來源）

5. 開小火，用陶鍋慢慢煮1.5小時，最後撒上一小撮白胡椒粉