想做貢丸的時候,發現有個家庭主婦部落客破解了貢丸攤的奧秘,
說破不值錢,貢丸難做的是備料以及攪拌器具,
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電子鍋:Toshiba 東芝
冰箱:Panasonic 國際牌
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在網路上找了一陣,
發現沒什麼人分享,幾乎都是業配體驗文,
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每次收看Master Chef Australia,西方國家對於廚房家電,都是非常先進的想法。
譬如扭力大的馬達,裝上點套件就可以變成麵糰攪拌機,義大利麵製麵機,食物處理機,食物處理棒等等。
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日本的炊飯電子鍋是做到飛天遁地,難能挑剔的一款產品線,
舉凡壓力、高溫、均溫、內鍋材質、內鍋厚度,任何一項讓米飯變得更加好吃的因素,
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手上蒐集的濾杯,除了Hario的V60之外,還有Kalita的有田燒蛋糕濾杯
V60的流速非常快,想萃取出一杯帶醇,比較濃重的咖啡,都需要再磨細一些,不至於每次萃取時間過短,只能喝到風味不足的咖啡液體。
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第一次做滷牛腱,用阿基師在三立台的影片,
發現香料需要的步驟不多,簡單樸實,卻又可以做得滿室芳香的香料味,
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